衡水市有很多美食，以下是一些推荐的美食：
鞋底儿烧饼：这是河北省衡水市枣强县传统的面食小吃。制作鞋底儿烧饼所需的主要原料有精粉、麻酱、香油、小茴香、汤。把面团做成鞋底儿状后，先放在上层的铛上烙，待至七、八成熟则放在密闭的下层烤，使其外皮酥脆。根据火候和火性控制烘烤时间，一般是2—3分钟。
衡水驴肉火烧：以驴肉为馅，搭配酥脆的面饼，外酥里嫩，肉香浓郁，是衡水人早餐的首选。
衡水牛肉火烧：牛肉火烧是衡水市的传统名吃，以其香气四溢、味道鲜美而著称。
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