西兰花是一种营养丰富的蔬菜，炒起来颜色翠绿，口感清爽。以下是一些简单的家常做法：
清炒西兰花：将西兰花洗净后，用手撕成一朵朵的；挑出比较粗的西兰花朵，用刀把花朵的枝切两三下，不要把花朵切开；(这样切法，一是为了后面好造型，二是茎粗，切细了，容易熟)把大粗茎切条西兰花的；青椒切条；把葱姜椒放锅里，放油；烧热锅后，放西兰花；这一步是炒出绿色西兰花的关键：西兰花下锅，立即加一点水，迅速翻炒西兰花；然后再次加少量的水，盖锅小烧一会，期间要翻炒几次，直至炒熟，最后加盐调味即可。
蒜蓉西兰花：将西兰花洗净后焯水备用；锅中倒入适量油，加入蒜末爆香；放入焯好水的西兰花和适量盐、味精、生抽、耗油翻炒均匀即可。
