龙须面是一道非常受欢迎的家常面食，制作简单，口感爽滑。以下是一种简单的龙须面做法：
材料：
- 龙须面
- 鸡蛋
- 青菜
- 胡萝卜
- 火腿肠
- 葱姜蒜末
- 酱油、盐、胡椒粉、鸡精适量
步骤：
- 将锅中倒入水烧开后放入龙须面，煮熟后捞出放入有冷水的盆中。
- 把杭椒切斜片、葱切小段备用。
- 起油锅，把火腿放入油锅中炒半分钟左右。
- 将杭椒下锅后放入半勺豆瓣酱翻炒均匀。
- 加入葱姜蒜末和适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
- 把青菜和胡萝卜切成丝备用。
- 在锅中加入适量的油，打入两个鸡蛋煎成荷包蛋备用。
- 把荷包蛋切成两半备用。
- 把煮好的面条放入碗中，浇上炒好的豆瓣酱汁，撒上青菜和胡萝卜丝以及荷包蛋即可。
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