滑石粉是一种矿物质，通常用于制作面粉制品。在制作面粉制品的过程中，为了提高面粉的弹性和吸水性，以及改善面团的可塑性和延伸性，有时会加入一定量的滑石粉。但是，滑石粉使用过量或长期食用有致癌性。因此，建议您不要过多地食用加了滑石粉的面粉制品。

至于您提到的100斤面粉加20斤滑石粉的问题，这只是一个普遍的建议。在制作面粉制品的过程中，为了提高面粉的弹性和吸水性，以及改善面团的可塑性和延伸性，有时会加入一定量的滑石粉。但是，具体比例应该根据实际情况而定 。