银鱼干是一种口感鲜美、营养丰富的小零食，非常适合作为下饭菜或者加入炒菜中增加风味。以下是一些简单的方法：

  1. 清炒银鱼干：锅烧热倒油，倒入泡好的银鱼干，捞出备用。锅留底油，放姜蒜爆香，放干辣椒。放银鱼，放酱油，盐，辣椒面，花椒粉，最后撒点葱花即可。
  2. 银鱼干炒鸡蛋：将银鱼干泡软后切成小段备用。打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。锅中加油烧至六成热时倒入鸡蛋液翻炒至八成熟。再倒入银鱼干继续翻炒至熟即可。

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