黑龙江的特色美食有很多，其中最有名的是“龙江菜”，是中国北方的中国菜之一。龙江菜历史悠久，长达百年。作为黑龙江省的地方风味菜，龙江菜特指利用黑龙江省特产的原料、副料、调料、特有的烹饪工艺加工制作的，体现黑龙江地方特色风味的菜系。 龙江菜的特征是“取料广泛，调味多种；咸辣酸甜，色味香形；汤菜双佳，味浓口重”，在烹调技法上以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。

以下是一些著名的龙江菜：

  • 哈尔滨红肠：哈尔滨红肠并不是本地的特产，其实是俄罗斯引进的。红肠在制作是用到了果木熏制，所以正宗的红肠带有淡淡的果木香。
  • 鸡西冷面：鸡西冷面是鸡西市传统名吃之一，以其口感清爽爽口而闻名于世。
  • 松花江大闸蟹：松花江大闸蟹是中国三大名蟹之一，产于松花江流域。其肉质细嫩、味道鲜美。
  • 东北酸菜炖粉条：东北酸菜炖粉条是一道非常下饭的家常菜。它以酸菜和粉条为主要材料，口感酸爽可口。

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