禹州市有很多特产，其中比较有名的有：禹州丹参、禹州粉条、禹南星等。禹州丹参是河南省禹州市的特产之一，全国农产品地理标志。禹州丹参据《吴普本草》及《名医别录》记载，已有近两千年的种植历史。禹州丹参根条细长长圆柱形，表面砖红色，条色上下均匀，皮厚，断面棕黄色，菊花纹理清晰。
禹州粉条是河南省禹州市著名的特产之一，其色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口深受人们喜爱。红薯粉条又称红薯粉丝、粉皮、活折，是禹州传统的名特产品，已有几百年的历史。
禹南星是中国国家地理标志产品之一。天南星块茎含淀粉，可制酒精、糊料，但有毒，不可食用。为历史悠久的中药之一，能解毒消肿、祛风定惊、化痰散结；主治面神经麻痹、半身不遂、小儿惊风、破伤风、癫癎；外用治疗疮肿毒 ...
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