湖北豆丝是一道非常有特色的湖北小吃。以下是一个简单的制作方法：
- 将绿豆和大米洗净，浸泡4小时左右。
- 将浸泡过的大米和绿豆打成米浆，打的过程中适量的加入清水，不要加太多，不然米浆太稀。
- 平底锅烧热后，锅表面刷一层油，倒入米浆，摊薄摊均匀，盖上锅盖，待有热蒸汽冒出，揭开锅盖将豆饼出锅。
- 出锅后的豆饼需要平摊开来，晾凉。 然后叠起来切成丝。
- 将切好的豆丝平铺开，放在凉席上，自然晾干。
- 新鲜的豆丝可以直接加大蒜和腊肉，加佐料，炒成一碗香喷喷的新鲜豆丝； 晾干后的豆丝可以装起来，吃的时候可以煮了吃，类似煮面条 ,但比面条好吃多了😋。
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