以下是一些简单又好吃的豆腐鸡蛋的做法：
茄汁鸡蛋豆腐：将西红柿、番茄酱、鸡蛋、老豆腐、食用油、调料汁(生抽2勺，蚝油半勺，白糖1克，鸡精2克，玉米淀粉5克，清水60ml)混合在一起，蒸熟即可。
鸡蛋蒸豆腐：将豆腐切成薄片，摆盘，鸡蛋打散撇去浮沫，加入小小半碗的清水 (蛋的1/3就可以),淋在豆腐上，上锅蒸15分钟。调酱料： 2勺生抽+1勺香油+适量盐+水 (酱汁的二分之一),淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱花、火腿丁蒸2分钟。
香煎鸡蛋豆腐：将内酯豆腐切成小块，放入锅中煎至两面金黄。另起锅加油爆香葱姜蒜末和辣椒粉后倒入煎好的豆腐中翻炒均匀。最后加入鸡蛋液搅拌均匀即可。
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