道县有很多美食特色，其中包括：

  • 道州鲊肉：是道县风味特产之一，继承了道州民间近千百年来的传统特色结合现代制作工艺和科学配方，选料考究精良，经过多道工序精致而成。
  • 道州腊肉：冬笋炒腊肉是一道非常有名的菜品，此菜加工方法并不很复杂，只要在科至以后到立春之前这段时令，选用七成瘦，三成肥的新鲜猪肉，切成三斤左右重一块，用食盐清一三天后串挂于火灶房，用炭火或柴火熏烤，待沥油呈金黄色后即可贮存在干燥处。
  • 道州灰鹅：灰鹅是道县的传统名产之一，以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名于世。

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