南平市有很多美食特产，以下是一些值得尝试的：
- 建瓯光饼：福建南平建瓯市的一道传统名点，是一种烤制食品，有半个巴掌大小，上边点缀有绿色的小葱和芝麻，经过烤制而成，烤好的饼油光金黄，一口咬下去，酥松爽脆，麦香味还透着油香味。
- 笋燕：福建南平市延平区的一道特色名菜，主要是用瘦肉、冬笋、粉丝等食材制成的。
- 水吉扁肉：福建省南平市政和县的一道传统名菜。
- 粉干：南平特色美食之一，当地人最喜欢的早餐之一。
- 跳跳鸡：南平特色美食之一，香辣可口。
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