鲁山名吃大米揽锅菜是河南省的汉族传统名菜之一，属于豫菜系。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合古老与现代精湛烹调技术，形成了这一独特的菜品。

大米揽锅菜的主食为碗蒸的正宗原阳大米，香甜烂熟，还配有热腾腾的糯米酒米汤，香喷喷，甜滋滋，着实惹人喜爱。此外，揽锅菜的瘦肉煮后红绕，稍经冷冻，片得细薄，油汁浸过，香料敷入，焖炒后色泽美观，食后易于机体消化吸收，并且兼顾了中原人的饮食习惯，香而不腻，麻辣适度，既过瘾又解馋，尚且主副兼备，荤素搭配，膳食平衡。

在平顶山地区，人民路上金鼎财富广场旁的这家“鲁山揽锅菜”已经营业三十余年，肉片和丸子非常香不可耐，几乎每天饭点都在排队。另一家位于宝丰的23年历史的红民老牌大米份饭也是一家非常有口碑的揽锅菜店。

鲁山名吃大米揽锅菜以其独特的烹饪技巧和美味的口感，深受当地人和游客的喜爱。无论是作为当地的特色小吃，还是作为一种具有悠久历史的传统名菜，大米揽锅菜都值得一试。


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