豆腐的家常做法简单好吃苦瓜妙鸡蛋

豆腐的家常做法有很多种，其中苦瓜炒鸡蛋是一道简单又好吃的家常菜。以下是一份简单的苦瓜炒鸡蛋食谱：

材料：

• 苦瓜1根
• 鸡蛋2个
• 盐适量
• 油适量

步骤：

1. 苦瓜去籽，切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 鸡蛋打散，加入少量盐和清水搅拌均匀。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌至凝固成块。
4. 把鸡蛋盛出备用。
5. 锅中留少许底油，放入苦瓜翻炒至变软。
6. 加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可。

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