铅山地区盛产水稻，以大米为原料的小吃种类非常多，味道形状都各有特色。其中最为独特的要数形如灯盏一般的灯盏粿了。灯盏粿在其它地方绝无仅有，其制作工艺颇为复杂，光是这粿坯就要用优质的粳米加上青蓬草经过浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序做成。这粿馅更为讲究，精选上好的猪肉、墨鱼，配以香菇、墨鱼、水笋、荞头和萝卜等时令鲜蔬剁碎炒制后，被装进小灯盏里就可以上蒸笼了。馅料被带着青蓬草清香的粿坯烘托得鲜香可口，仿佛在这个寒春里提前感受到了春天勃勃的生机。
乌佬粿也是铅山地区的一种传统小吃。虽然这名字听上去土土的、黑黑的，但其实既不土也不黑可爱还好吃！用来做粿皮的红薯粉必须经过三次过滤、三次筛，皮擀得薄一点容易破，厚一点就不透明了，只有拥有多年经验的老师傅才能做出来。
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