孟州是中国河南省的一个城市，有很多特产和民俗。孟州炒面是孟州市的特色小吃之一，干干爽爽，呈焦黄色，拌有嫩白的豆芽、粉嫩的肉丝、碧绿的葱段，佐以青椒或红椒，菜的青鲜和面的焦香溶为一体。

此外，孟州还有其他很多特产，如怀地黄、豌豆糕等 。关于民俗，孟州市有一个叫做“龙舞”的活动，也叫“五色火龙舞”，流传在河南省孟州市龙台村。龙台村位于孟州市西北蟠龙岭脚下，蟠龙岭也叫“五龙岭”，是全市制高点。村西北有座据说兴建于唐朝时期的古庙——“五龙庙”，每年农历正月初二至十五期间都会举行盛大的“五色火龙舞”活动。


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