人参是一种多年生草本植物，被人类应用于治病强身的历史悠久，被称为药草之王。人参性温，服用之后对于肺部、心脏以及肾脏等等具有很好的滋补作用，具有宁心益气以及养血神经、保健脾肺的功效，特别是对于一些食欲不振、精神倦怠以及身体虚弱、失眠多梦以及心悸体虚的患者具有很好的治疗效果 。

人参除了可以直接吃，还可以泡水喝，煮粥吃，煲汤，炖肉，炖鸡鸭鹅；人参还可以蒸熟晾干之后再吃，这样就变成红参了，红参吃起来特别劲道，像地瓜干。夏季采摘人参花，烘干晾晒，泡水即可，提神补脑，补充精力。

但是需要注意的是：人参不是所有人都适合。人参滋补性过强，对于肥胖的人不适合应用；对于动脉硬化、血管弹性减弱、血液黏稠度过高、高血脂的患者也不适合应用。同时伴有急性的胆囊炎、胆结石的患者也不适合应用人参 。


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