丽水市有很多传统小吃，其中一些特色小吃包括：
缙云烧饼：这是丽水缙云县的传统名吃，已有650多年的历史。它是用面粉、油、糖、芝麻等制作的饼皮，夹上五花肉和梅干菜等馅料，再用炭火烤制而成。缙云烧饼外表金黄酥脆，内里软糯香甜，肉香、葱香、芝麻香和糖油香交织在一起，令人垂涎三尺。
缙云土爽面：这是丽水缙云县的另一道传统特色美食，也被称为土索面或银丝贡面。它是用梗米制作的面条，经过和、发、切、揉、上、拉、晾等七道纯手工工序而成。缙云土爽面细长均匀，柔韧爽滑，可以汤煮、凉拌或者炒食。
莲都牛肉：这是莲都区的特色美食之一。它是用牛肉切成薄片后腌制而成，然后用竹签串起来烤制而成。莲都牛肉口感鲜嫩多汁，味道独特。
莲都豆腐干：这是莲都区的另一道传统特色美食。它是用豆浆制成豆腐后再晾晒而成。莲都豆腐干口感细腻柔软，味道清香可口。
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