萝卜干炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的做法：
- 萝卜干放冷水里泡半小时，赶时间的话就用热水泡发，但一定得注意不要泡过头了，那样萝卜干就没嚼劲了。
- 萝卜干切丁，这个随意，我有时切很小的丁，有时切长丁。
- 下油油烧到7成左右。再煸肥肉。我喜欢煸到如图这个颜色再放瘦肉。
- 翻炒过后加大蒜。加辣椒(小米椒),因为我无辣不欢。辣椒炒几下再加萝卜干一起炒。
- 放盐，五香粉，老抽，我喜欢每放一样调料拌匀再放下一个，感觉这样会更入味，之后加点热水，焖两分钟。最后加大蒜叶拌匀快速出锅。
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