临县有很多特色美食，其中最著名的是临县炒恶和临县莜面。临县炒恶是一种将土豆蒸熟，去皮，用河捞床子挤压成细条，便于和土豆泥。再往里加入土豆淀粉，也可以加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状，如果加了胡萝卜泥，是半透明状夹带着星星点点的红色。一般是炒着吃，晾凉的“恶”切成厚片，之后可以切成块状、也可切成条状，与时令蔬菜如西红柿同炒，也可与尖辣椒、茴子白、胡萝卜、豆芽等搭配着炒 。

临县莜面由莜麦炒熟磨成粉而成。它是山西省吕梁市临县的一种传统食品。莜面味道独特，口感细腻。它可以用来制作各种菜肴和小吃 。


大家都在找：

本地美食：本地美食老店

美食：美食手抄报