评论：临县本地美食特色是什么
内容简介：临县有很多特色美食，其中最著名的是临县炒恶和临县莜面。临县炒恶是一种将土豆蒸熟，去皮，用河捞床子挤压成细条，便于和土豆泥。再往里加入土豆淀粉，也可以加入少许蒸熟的胡萝卜泥，用手把所有食材揉和匀，擀成厚饼状，上锅蒸熟，晾凉后，呈半透明状，如果加了胡萝卜泥，是半透明状夹带着星星点点的红色。一般是炒着吃，晾凉的“恶”切成厚片，之后可以切成块状、也可切成条状，与时令蔬菜如西红柿同炒，也可与尖辣椒、茴子白...
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