中山市是广东省的一个地级市，位于广东省中南部，古称香山。中山是广府菜的发祥地之一，有制工精细、选料广博、品种繁多的特点。以下是一些中山本地美食特色推荐：
- 石歧乳鸽：是中山市石岐区的传统特色美食，有红烧、盐焗、卤水、白切，烘烤等做法。最受欢迎的是烤乳鸽，其色泽金黄，外酥里嫩，肉汁饱满。
- 脆肉鲩：是中山市原东升镇的特色美食，有肉质结实，爽脆韧滑的特点。当地喜欢一鱼多吃，把脆肉鲩分别做出炸鱼肠饼、椒盐鱼骨、豉汁蒸鱼腩、鱼片粥和鱼片火锅等菜式。
- 菊花炸鱼球：将鲮鱼、腊肉粒和配料捏成球状油炸而成，再放入菊花中间后上碟。
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