红烧鸭是一道非常美味的菜肴。以下是一些简单的步骤：
- 准备一只鸭子，半边鸭子。
- 锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。
- 水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。
- 烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。
- 锅内放少许油，翻炒鸭子。这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。
- 煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。
- 继续翻炒，放盐，放白糖。
- 继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。
- 最后加入适量的水(淹过鸭子),大火烧开转小火，盖盖焖煮二个小时。最后大火收汁至浓稠即可。
