在烘焙的世界里，小蛋糕以其精致的外形和浓郁的口感，一直受到人们的喜爱。许多人在尝试制作小蛋糕时，往往会遇到各种问题，如面糊过于稠密、蛋糕发不起来等。今天，为大家介绍一种简单易学的小蛋糕制作方法——用锅煎的小蛋糕。这种方法不仅简单易行，而且口感极佳，是家庭烘焙的绝佳选择。
一、所需材料
- 鸡蛋3个
- 细砂糖60克
- 低筋面粉60克
- 泡打粉1/2茶匙
- 牛奶30毫升
- 黄油30克
- 香草精1/2茶匙
- 盐适量
二、制作步骤
将黄油放入一个微波炉安全的碗中，用微波炉加热至完全融化。注意不要让黄油过热，以免影响蛋糕的口感。
将鸡蛋分离，蛋黄与蛋白分别放入两个干净的大碗中。将蛋黄加入细砂糖、牛奶、香草精和盐，用搅拌器搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后，筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌至无颗粒。
将蛋白搅打至泡沫状。分次加入剩余的细砂糖，继续搅打至硬性发泡。这个过程可能需要一些时间和耐心，但只有蛋白充分发泡，才能使蛋糕体积膨胀，口感松软。
将蛋白分次加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免破坏蛋糕的结构。
将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中。用手轻轻震几下，将气泡排出。然后，将烤盘放入已经预热至180°C的烤箱中，烘焙约20分钟。
在烘焙过程中，可以用牙签插入蛋糕中心，观察是否熟透。如果牙签上没有粘附任何蛋糕糊，说明蛋糕已经熟透。此时，可以关掉烤箱，让蛋糕在烤箱中静置5分钟，以便其内部充分冷却。
最后，将小蛋糕取出，放在架子上晾凉。待其完全冷却后，即可切块享用。
三、小贴士
在制作过程中，尽量避免使用金属刮刀或搅拌器，以免破坏蛋糕的结构。建议使用橡皮刮刀和搅拌器进行操作。
为了使蛋糕更加松软，可以在面糊中加入一些泡打粉或者发酵粉。这样可以让蛋糕在烘焙过程中迅速膨胀，形成松软的口感。
在烘焙过程中，要注意观察蛋糕的颜色和状态。如果发现蛋糕表面开始变色或者冒出许多气泡，说明蛋糕即将熟透。此时可以适当调整火力，以免蛋糕外焦里生。
如果想要制作更多小蛋糕，可以将做好的蛋糕模放入冰箱冷冻一段时间，然后取出再次使用。这样可以节省很多时间和精力。
用锅煎的小蛋糕制作方法简单易学，口感美味。只要按照上述步骤进行操作，相信你一定可以制作出诱人的小蛋糕。在这个过程中，你不仅可以锻炼自己的烘焙技巧，还可以享受到亲手制作的美食带来的乐趣。快来尝试吧！
大家都在找：
小蛋糕：小蛋糕卡通图片
蛋糕：蛋糕的做法家庭做法
