涟水县有很多特产，其中比较有名的有：

  1. 淮安大米：品牌带动稻米产业化发展，是优质稻米的主要产区之一。
  2. 涟水萝卜干：色泽鲜艳，香脆可口，产品可远销美国、新加坡、香港、台湾、澳门等地。
  3. 涟水鸡糕：软、嫩、滑，口感丰富，鲜、咸、甜，百味俱全。
  4. 涟水荷藕：以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜，且营养价值丰富。
  5. 涟水曲酒：入口甜、绵、爽、净、香，回味悠长。
  6. 涟水草鸡：在涟水县有着悠久的养殖历史，素有“中国草鸡之乡”的美誉。