自己烤羊肉串不好吃的原因可能有很多，比如肉质不好或者是没选对部位，比如烤羊肉串需要用羊的里脊肉和肋条肉最好，其次是腿肉，后腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了。此外，如果不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了，那么肯定是嚼不烂的。

另外，平时自己在家里烤制羊肉串大多都是直接买的超市里面穿好了的羊肉，经过冰冻后味道不如新鲜羊肉，因此做出来的羊肉串也不好吃。 如果想做出一份好吃的羊肉串，在羊肉的选材上要下功夫，最好是自己买羊肉回来串，保证了食材的新鲜度。