黔西的美食有很多特色，其中一些包括：

  • 康家脆哨面：由康家父子从长征时期创始，愈今已有80的历史。其特征是汤面分装，汤内有各种配料，加有竹荪、豆腐脑、海带等，汤味鲜美；面条用精粉加鸡蛋、豆面制作，先蒸熟晾干，放入开水中烫一分钟左右捞起，即可食用；辣椒面用滚烫猪油烧制，放入碗中与面条拌匀，如火焰燃烧一般，故又称燃面。
  • 肠旺面：肠旺面是黔西南州的传统名吃之一。它是由猪肉、猪肝、猪心、猪肺、猪肚等多种肉类和黄豆芽、木耳、香菇等蔬菜制成的一种杂烩汤面。
  • 黄粑：黄粑又名黄糕粑，是贵州非常有名的小吃，而其中以咋们黔西的黄粑最为地道。黄粑的原料极其简单，主要是粘米、糯米和黄豆。但是其制作相当繁杂，耗时也颇长，因为蒸制好的黄粑色泽红亮且味甜。

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