童子鸡是一种传统进补方法，因为正处于生长期的童子鸡，体内含有一定的生长激素，对生长发育期的孩子们来说，吃了可长身高；对激素水平下降的中老年人来说，吃了会有很好的补虚作用。
以下是一些炖童子鸡的做法：
- 童子鸡隔水炖：将整只鸡处理干净，挆成小块(也可以不挆),放进一容器里，放一点点党拍凯参，或八宝光，放一点姜片和料酒，一点盐岁芹，隔水炖1~1.5小时，即可。
- 红烧童子鸡：将童子鸡切块后焯水去血水；锅中加油烧热后放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒爆香；加入豆瓣酱炒出红油；加入童子鸡块翻炒至变色；加入老抽、生抽、白糖、料酒、盐和适量清水大火烧开后转小火焖煮2小时左右即可。
