糯米醪糟是一道菜品，主料是糯米，配料是酒曲、纯净水，通过将糯米放入容器中发酵以及冰箱冷藏的做法而成。
以下是一个简单的糯米醪糟的制作方法：
- 糯米洗净，清水浸泡过夜。
- 将糯米煮熟，加水宁多勿少。
- 酒曲倒入凉开水中，混合。
- 将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
- 最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中。
- 发酵最佳温度20-27度，时长15-20天。
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