河源市有很多美食，其中客家菜是当地的主要特色。以下是一些河源市的本地特色美食：
东江酿豆腐：鲜嫩的猪肉和豆腐，将猪肉剁成肉馅，加入盐、味精等调料搅拌均匀，然后塞入豆腐中，再放入锅中蒸制而成。食用时，浇上用肉骨汤和豆腐渣熬制的特制的酱汁，鲜美可口，味道独特。
客家红烧肉：以五花肉为主料，采用红烧的方式烹饪而成。这道菜的特点是色泽红亮，口感酥软，肥而不腻。在烹饪过程中，加入冰糖、香料等调料，使五花肉充分吸收这些调料的香味，吃起来更加美味可口。
糯米鸡：将糯米和鸡肉一起蒸制而成。这道菜的特点是口感软糯，味道鲜美。
连平薯丝煲：选用当地特产红薯粉丝，烹制时淋上鸡汤配上鸡杂，其特色是薯丝爽口，滑而不涩，美味香浓。
连平九重皮：用籼米浆均匀地倒在塾布上，蒸熟一层再蒸一层，反复九次，最后一层上面还要撤上香菇末、虾米和葱花，切成菱形小块。其特色是鲜香爽口。
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