彰化有很多美食，其中一些特色美食包括：
肉圆：彰化肉圆是台湾彰化县的特产，主要材料是特选番薯粉、上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料，经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料一一糯米、花生、芝麻，糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮Q馅香，味道可囗 。
糯米炸：用糯米炸出来的。不过它采用的可不是完整的糯米，而是糯米粉。将糯米粉加适量水后，用类似团面粉的方法将糯米粉揉成团，无须加其他任何调料。等锅里的油完全滚开后，撕下一条团好的糯米粉，拉成条形放入油中炸两三分钟，成金黄色就可。在厦门，“糯米炸”的调味品常用添加了白糖粉的花生末和芝麻末。你可以根据自己的口味，选择将“糯米炸”放入花生末或者芝麻末中稍微翻滚，粘上调味品即可。
生炒五味：生炒五味是一道风味独特的羹汤，将虾肉、鱿鱼、肉酥、香菇、笋丝五种材料先各自调味煮熟后，再一起合炒，并勾芡成羹。一碗看似寻常的羹汤，入口却是“五味并陈”，香甘鲜美，搭配排骨饭一起下肚，吃饱也吃巧。
炖露：炖露是一种彰化特有的汤品，在彰化几乎所有的小吃店都可以看到。现在仍是用大型蒸笼一盅一盅地制作。这种制作方式可以将食材的精华透过蒸气逼出来，并让排骨等食材更为软嫩。再淋上当天熬制的汤头提味，保证每一盅都是新鲜且没有锅底味。炖露有芋头排骨、蛤仔排骨、脑髓、冬瓜、苦瓜等多种口味。
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