登封特产包括空心面、黄豆酱和烧烤鸡。这些特产不仅丰富了当地居民的餐桌，也成为了吸引游客的重要因素之一。具体如下：
- 空心面：
- 空心面是登封的传统美食之一，以其独特的制作工艺和口感著称。这种面条的特点是中间空心，外层包裹着一层薄薄的淀粉糊，使其在烹饪过程中能够吸收汤汁，保持一定的嚼劲。
- 空心面的制作过程相当讲究，需要将面粉加入适量的水揉成面团，然后反复折叠、拉扯，使面团形成许多小孔，最后将面团压扁成条状，再切成小块，放入沸水中煮熟。
- 黄豆酱：
- 黄豆酱是登封市的另一大特产，主要由黄豆发酵制成。黄豆酱具有浓郁的香气和咸鲜的味道，常用于炒菜或作为蘸料使用。
- 黄豆酱的制作过程包括浸泡、磨浆、过滤、发酵等多个步骤。首先将黄豆浸泡在水中，然后磨成豆浆，再通过纱布过滤去除豆渣，最后将豆浆倒入发酵罐中，加入酵母进行发酵。
- 烧烤鸡：
- 烧烤鸡是登封市非常受欢迎的一种小吃，以其皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名。烧烤鸡通常是将整只鸡用特制的香料腌制后，放在炭火上烤制，使其外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。
- 烧烤鸡的制作过程包括宰杀、清洗、腌制和烤制等步骤。首先将鸡宰杀干净，去除内脏和羽毛，然后用盐、花椒、八角等调料腌制一段时间，最后放在炭火上烤制至金黄酥脆。
登封的特产种类繁多，涵盖了从传统美食到现代特色产品的各种类别。这些特产不仅是登封文化的重要组成部分，也是该地区经济发展的重要推动力。
