泡芙是一种甜点，主要成分是黄油、鸡蛋和面粉。泡芙的营养价值很高，其中含有的营养元素能满足人体每天所需，补充热量。因为泡芙奶油是由牛奶制作而成的，所以还保留了一些其中的营养物质，比如少量的维生素A、B12、铁、钙等。
泡芙也有一些坏处。一个大的奶油泡芙可以提供给人体335大卡的能量，大约相当于正常人快走一小时或者跑步28分钟左右消耗掉的热量。泡芙54%的热量来源是脂肪，泡芙含有大量的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。其中的饱和脂肪酸含量相当于一个正常人每天推荐摄入含量的24%,也就是说吃上4个大泡芙，你动物脂肪摄入的就差不多了，多吃无益。 泡芙里的胆固醇含量也很高，相当于每天推荐摄入含量的58% 。
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