新宁的特色美食有很多，其中最出名的是猪血丸子、腊肉、血鸭、米粉和蕨粑粉。 猪血丸子有分素丸和荤丸，主料是猪血、豆腐、猪肉，山里的农家几乎家家会做，做好的丸子直径一般都有10公分那么大，再像熏腊肉那样熏好，能保存很久时间。 猪血丸子外观颜色跟腊肉一样，黑黑的不太好看，但味道醇香可口，不腻不腥，极好的下酒菜。 如果大家吃的对口，还可以买一些真空密封的带回去。

血鸭是怎么做的不知道，酒店里一般有红烧和干锅做法，看到的第一眼和吃到的第一口，倒不像是鸭子，有点像野兔肉，肉质劲道，满口生香。 血鸭口味有点偏辣。

米粉是一种用大米制成的食品。新宁米粉以其细、滑、爽、筋道而闻名于世。

蕨粑粉是一种传统小吃。它是用野生植物蕨麻制作而成。蕨麻是一种生长在山区的野生植物，营养丰富。


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