兴化有很多著名的小吃特色，其中一些包括：

  • 兴化熏烧鹅：一种卤味，是兴化熏烧的代表美食之一，其做法是将劈开的鹅，加了五香、八角、桂皮、花椒等特定的卤料配方调制成鲜香的卤汁，用火慢慢浸煮，熏烧过的肉质鲜嫩多汁，口感极佳。
  • 沙沟大鱼圆：是一种以草鱼为主要原料制成的传统小吃，外型圆滑饱满、鲜嫩味美，外皮似金，内肉如银，极富韧性。
  • 油焖大虾：是兴化以其丰富的水产资源而闻名的一道著名特色美食之一。
  • 兴化醉虾：是兴化地区的一道著名特色美食，代表了当地的饮食文化。

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