泌阳县有很多美食，其中比较有名的有：
- 陈记板面：以面条弹韧可口、汤头浓郁鲜美、大块的猪蹄筋和鸡翅中透着甜味而闻名。此外，面馆的环境也十分干净整洁。
- 泌阳肴肉：是珍贵名贵的贵族美食。其选用的是当地特产的小毛羊，然后在传统的炭火烤制技艺下，肉质鲜美，酥脆可口。此外，还有特制的酱汁来增添口感。
- 面王府臭豆腐：是泌阳非常知名的特色小吃之一。它的豆腐特别香，口感也很软。烤出来后浓郁的香味不断蔓延，让人忍不住食欲大增。此外，店家的配菜也很齐全，荤素搭配也相当不错。
- 泌阳酥油糕：以其细腻的口感、芳香的味道和特殊的制作工艺而闻名。它是用锅烘制，面酥香脆，口感有点儿像饼干，浓浓的酥油香味行窜开来，特别下饭。
- 泌阳鸡汤：当地人备受推崇的汤品之一。
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