以下是安仁特产炸洋芋片的做法：

  1. 土豆去皮切成薄片，放在清水中泡十分钟再用手捞起并洗去多余的淀粉。
  2. 在锅中倒入一些水(可以淹过土豆片)烧开后放入适量盐，等到土豆片成半透明状就可捞出放入冷水中，冷却再捞出晾干表面的水分。
  3. 在锅中倒入油(能淹过土豆片)烧到五成热将土豆片倒入，倒入后要不断翻炒，待土豆片表面金黄就可以控油捞出。
  4. 将油沥干后，撒上秘制辣椒面即可。

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