城固县有很多火锅小吃，其中比较有名的有：
- 城固面皮：以大米为原料，经过浸泡，磨成米浆，加水稀调相宜，上特制的笼蒸熟，待冷却后切成细条，具有白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香等特点，再辅以豆芽、菠菜、胡箩卜丝，调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等佐料，拌后红绿相映，黄白互衬，色泽鲜亮，食之爽口，气味芳香，风味独特。
- 原公杂烩：由原公鸡和各种蔬菜炖制而成。
- 麻辣烫：以牛肉片和各种蔬菜为主要材料。
- 羊肉泡馍：以羊肉为主料，配以面粉制成的馍片和各种调料。
- 烤肉串：用羊肉或牛肉制成的串状食品。
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