赣州有很多美食，以下是一些本地小吃的推荐：
- 瑞金牛肉汤：是红都瑞金最具特色的传统美食之一，也是赣州市非物质文化遗产项目之一。
- 信丰萝卜饺：以信丰当地产白萝卜、薯粉、猪肉、鲜鱼为主料、以酱油、辣椒粉、香粉为辅料，制成的赣州著名的风味茶点。
- 兴国米粉鱼：以草鱼为制作材料，加上米粉和各种调料，口感鲜美。
- 南康荷包胙：是江西赣州南康区和大余县的传统名菜之一，它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，还有几味作料的烈香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一。
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本地小吃：诏安县本地小吃
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