干的金针菇可以用来做很多美食，比如炒菜、煮汤、凉拌等等。以下是一些简单的做法：
干煸金针菇：将金针菇洗净拆散控水，热锅热油放入金针菇改小火煎制，中间会出水不要翻动，慢慢煎；一面煎至略干上色后翻面继续煎制，不要勤翻动；煎制金针菇略干，且有很浓的香味后下入蒜末糖炒香，再烹入生抽蚝油翻拌均匀出锅。
金针菇肉丝汤：原料，金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油适量。先将肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀备用。锅中放油烧至五成热时放入肉丝煸炒至变色捞出备用。锅中留底油放入葱姜爆香后加入清水烧开，放入金针菇和肉丝一起煮开后加盐调味即可。
金针菇拌黄瓜：这道菜的做法十分简单，只要把干的金针菇用热水抄一下后过凉，黄瓜切丝之后放香油、盐、醋、蒜之后调匀即可。
