奶酪是一种发酵的牛奶制品，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，具有补钙、保护肠道、保护心脑血管等功效。奶酪中的蛋白质和钙质利于人体消化和吸收，可以补充机体所需的钙，一定程度上保护骨骼免受损害；奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

但是，奶酪所含的脂肪和热量很高，长期大量进食容易导致体重超标，胃肠不好者、糖尿病患者、肥胖症患者应禁忌食用。需要注意的是服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪，以免出现酪胺中毒。


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