米粉和米线都是以优质大米为原料制作而成的。米线会添加少量的淀粉作为调配，而米粉中除了大米之外，还会添加红薯粉、土豆粉等原料，所占比例较多。
对于糖尿病患者来说，主食的种类和数量对餐后血糖的控制很关键，吃对主食其实就相当于血糖控制好了一半。建议血糖高的患者在吃米线后要注意监测血糖，如果血糖控制不好或餐后血糖升高明显，不建议再继续吃米线。因此，只要掌握了合适的烹饪方式和食用量，血糖高的人可以适量吃米线，最好搭配各种蔬菜、肉等一起食用，增加营养的全面性，均衡饮食。
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