嵊州榨面是一道非常受欢迎的美食，以下是一些制作嵊州榨面的窍门：

  1. 准备好所有你喜欢的材料，一般建议切丝。肉丝，鸡蛋和大蒜基本都会配齐；
  2. 我个人还喜欢加点榨菜丝和蘑菇，豆芽什么的，偶尔会加洋葱丝，胡萝卜丝什么的，也很爱加包心菜切丝炒进去；
  3. 榨面水开后煮熟，捞出沥干；
  4. 热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色；
  5. 加入葱姜蒜末爆香；
  6. 加入鸡蛋液翻炒均匀；
  7. 加入调料(盐、鸡精、生抽、老抽、料酒等)调味；
  8. 加入适量的水或高汤，烧开后加入榨面和配菜，大火翻炒均匀即可。