茶树菇干可以用来做很多菜，比如干煸茶树菇、茶树菇炖鸡、茶树菇炒肉等等。以下是一些常见的做法：
干煸茶树菇：将泡软的茶树菇剪去老根，洗净后用热水浸泡两个小时左右，泡至软。五花肉切成薄片，蒜瓣切成小块，小米辣斜切片，青蒜苗斜切段。锅内放少许油，油热后放入五花肉片爆炒。炼出肥油，五花肉变得焦香。将五花肉滑至一边，放入蒜瓣炒香。放入干辣椒丝，翻炒出香味。放入泡好的茶树菇，翻炒均匀。放入小米辣，翻炒均匀，沿着锅边放入料酒烹香。干煸个十分钟，放入生抽和盐调味。最后放入青蒜苗，翻炒均匀就可以出锅了 。
茶树菇炖鸡：将泡软的茶树菇剪去老根，洗净后用热水浸泡两个小时左右，泡至软。鸡肉切成块状备用。锅中倒入适量清水或者鸡汤，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料烧开后放入鸡肉块焯水捞出备用。锅中再倒入适量清水或者鸡汤，加入焯好水的鸡肉块、泡好的茶树菇、红枣、枸杞等调料大火烧开后转小火慢慢炖至汤汁浓稠即可。
