湟源是青海省西宁市的一个县，拥有许多与中原风味殊异的特产、美食。湟源里脊是青海人家喻户晓的特色美食之一，也是湟源人为之骄傲的一道菜。制作好金黄酥脆的炸里脊和由湟源陈醋与当地辣椒一同熬成汤汁后，在食用前，把沸腾汤汁迅速地浇到刚刚炸好的里脊上面，发出“滋啦”的声响，香气扑鼻，酸辣鲜香 。
此外，还有丹噶尔古城美食众多，汇聚了青海地区的传统风味与特色小吃。有酸辣里脊、传统甜醅、酿皮、手工酸奶、湟源陈醋，还有土火锅、青海老八盘、青海十大碗等地方特色菜肴，以及搅团、搓鱼面、凉面、狗浇尿等风味小吃 。
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