以下是一些带皮三文鱼的做法：

  1. 香煎三文鱼皮：将三文鱼皮洗净，不要刮鳞，直接切大块。加盐、黑胡椒粉、综合香料，少量橄榄油，抓匀，腌15分钟左右。平底锅热锅，加一点橄榄油，能抹匀锅底就行。将三文鱼皮有鳞的一面向上放中锅中，中火煎一会儿。看到边缘有点卷曲，开始变硬，轻轻晃一晃锅，以鱼皮能在锅中滑动为准，确认已经定型以后，用铲子小心翻个面，让鱼鳞向下。煎的过程中尽量不翻面，保持中火或小火，煎至鱼鳞面变黄色，鱼皮形状比较稳定，出锅放凉。

  2. 空气炸锅预热400°F (200°C),放入腌好的三文鱼8- 10分钟出锅！吃的时候挤上柠檬汁。