兴仁是一个多民族之乡，彝族宫庭薏仁宴，已有千年历史；回族的清真饮食，自清光绪年间就开始盛行；布依食品、苗家风味等美食在这里百花齐放，差异而共处。

以下是一些兴仁本地美食的特点：

  • 薏仁宴：薏仁是一种中药材，也是兴仁的传统特产之一。薏仁宴是彝族传统美食，以薏仁为主料，配以各种蔬菜和肉类制成。
  • 肠旺粉：肠旺粉是一道贵州特色小吃，由米粉、肉末、豆芽、木耳、葱花等组成。
  • 牛干巴：牛干巴是一道贵州特色小吃，由牛肉、辣椒、花椒等制成。
  • 酸汤鱼：酸汤鱼是一道贵州特色菜品，以草鱼为主料，配以豆腐皮、木耳等制成。

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