铜锣烧是一种日本甜点，外皮金黄松软，中间的红豆沙甜美不腻。以下是一份铜锣烧的食谱，供您参考：
- 蛋黄3个、低筋面粉60克、牛奶30克、玉米油30克、白糖40克。
- 蛋白3个、白砂糖30克。
- 红豆沙适量。
制作步骤：
- 将蛋黄和白砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积扩大。
- 加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。
- 加入低筋面粉，搅拌均匀。
- 蛋白加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
- 将剩余的蛋白霜分两次加入面糊中，轻轻拌匀。
- 平底锅加热，刷上一层薄油。
- 用勺子舀起适量面糊倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
- 取出铜锣烧，抹上红豆沙即可食用。
