康保县有很多好吃的特产，其中包括：
- 康保马铃薯：是康保县的著名特产之一，口感细腻，味道鲜美。
- 康保老窖：是一种白酒，采用纯天然草原深层水和坝上无污染、无公害高寒绿色五谷为原料，口感绵柔，低而不淡，高而不辣，醇香清雅。
- 康保红芸豆：是康保县引进优质品种，实行标准化种植，这里生产的红芸豆色度纯正、品质上乘，成为张家口市最大的红芸豆生产基地。
- 康保草原红牛：是以乳肉兼用的短角公牛与蒙古母牛长期杂交育成，具有适应性强，耐粗饲的特点。
- 康保口蘑：是河北省张家口市康保县的特产之一。
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