冷冻纯肉肠是一种方便快捷的食品，但是很多人认为它们的味道不如新鲜的肉肠。实际上，只要掌握了正确的烹饪方法，冷冻纯肉肠也可以做得非常美味。为您介绍如何制作美味的冷冻纯肉肠。
材料准备
- 冷冻纯肉肠
- 盐
- 黑胡椒粉
- 料酒
- 生姜
- 大葱
- 大蒜
- 食用油
制作步骤
将冷冻纯肉肠放入冷水中解冻，解冻时不要用微波炉或热水，以免破坏肉肠的结构。解冻后，将肉肠切成适当长度。
在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀，然后将肉肠放入碗中，用手抓匀，让每根肉肠都裹上调料。腌制30分钟至1小时。
生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
烧一锅热水，将腌制好的肉肠放入锅中焯水，大约1-2分钟即可。捞出肉肠，用清水冲洗干净，沥干水分。
热锅凉油，油热后加入姜片、葱段和蒜末翻炒出香味。
将焯水过的肉肠放入锅中，用中小火慢慢煎炸，直到肉肠表面微黄。注意不要用大火，以免外皮炸糊。
当肉肠表面呈金黄色时，加入适量的水，水量要没过肉肠。盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，让肉肠充分入味。期间可以翻动几次肉肠，使其受热均匀。
当汤汁变浓稠时，撒上一些葱花提香，然后关火，将肉肠捞出装盘即可。
注意事项
冷冻纯肉肠在解冻时要注意不要用微波炉或热水，以免破坏肉肠的结构。解冻后应立即进行腌制。
腌制时间不宜过长，否则会导致肉肠变得太咸。一般来说，30分钟至1小时即可。
煎炸时火候要适中，避免外皮炸糊。可以用中小火慢慢煎炸，直到肉肠表面微黄。
炖煮时要保持小火，让肉肠充分入味。期间可以翻动几次肉肠，使其受热均匀。
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