火龙果月饼是一种新颖的中秋节食品，口感清爽，颜值高。以下是一份简单的配方和步骤：

材料：

  • 糯米粉200克
  • 红心火龙果1个
  • 白砂糖适量

步骤：

  1. 将糯米粉加入适量水，揉成面团。
  2. 将红心火龙果去皮去籽，切成小块。
  3. 将红心火龙果汁倒入锅中，加入适量白砂糖，煮至糖溶化。
  4. 将糯米面团分成小份，搓成圆形。
  5. 将圆形面团放入模具中，压扁后放入火龙果汁中浸泡片刻。
  6. 将浸泡好的面团取出，放在烤盘上，刷上蛋液。
  7. 放入预热好的烤箱中，以180°C左右的温度烤制15分钟左右即可。